Ripasso Valpolicella Valpantena Bertani Doc 2022 (75cl)
Ripasso Valpolicella Valpantena Bertani Doc 2022 (75cl)
| Daten: | |
| Gebindecode | Karton à 6 Flaschen |
| Herkunft: | Italien |
| Region: | Veneto |
| Art: | Rotwein |
| Ausbau: | Holzfass |
| Alkoholvolumen: | 14.00% |
| Produzent: | Bertani |
| Traubensorte: | Corvina 70%., Rondinella 10%
Corvinone20% |
| Inhalt: | 75cl |
| Jahrgang | 2022 |
| Serviertemperatur: | 18 – 20°C |
| Lagerfähigkeit: | bis 10 Jahre |
| Allergen | enthält Sulfite |
| Rondinella und Corvina Veronese |
| Die Weinlese findet Ende September statt. Die Trauben werden von Hand gelesen, abgebeert und dann gepresst und in niedrigen breiten Stahlbehältern auf den Schalen vergoren für ca. 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur bei ca. 18 – 20°C. Die zweite Vergärung, «ripasso», findet im März statt auf den Schalen des Recioto und des Amarone, die noch einen guten Hefegehalt haben und so eine zweite Gärung des Mostes gestatten. Beim Ripasso Villa Novare wird auch eine kleine Menge angetrockneter Trauben hinzugefügt. Die Zweitvergärung, ziemlich intensiv, dauert ca. eine Woche bei kontrollierter Temperatur bei 15 und 18°C |
| Ausbau in slawonischen Eichenholzfässern für 15 Monate |
| Intensiv purpurrote Farbe. An der Nase gefällige Anklänge an Pflaumen, Kirschen und schwarze Beeren zusammen mit Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten, vollmundiges und leicht würziges Finale |
| Würzige Vorspeisen, Fleischgerichte, Haxensteak, Käse
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CHF 19.85
