Daten:
Gebindecode Karton à 6 Flaschen
Herkunft: Italien
Region: Toscana
Art: Rotwein
Ausbau: Holzfass
Alkoholvolumen: 14.00%
Produzent: Boscarelli
Traubensorte: Sangiovese 100%
Inhalt: 75cl
Jahrgang 2021
Serviertemperatur: 18 – 20°C
Lagerfähigkeit: jetz bis 2032
Allergen enthält Sulfite

Composto da uve 100% Sangiovese. Il vigneto è stato reimpiantato nel 2000 con selezioni massali dal Nocio e alcune selezioni clonali per portare la densità d’impianto a 7000 piante per ettaro.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura morbida, vengono poste a fermentare in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.
Invecchiamento
Il Nobile “Costa Grande” viene affinato per il primo anno in Tonneaux da 5 hl e per il secondo in botti da 25 hl, alcuni mesi in vasche di cemento continuando in bottiglia dai 6 ai 12 mesi prima della sua commercializzazione.
Maturità ottimale
Il potenziale di invecchiamento di questo Cru è di alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dal quinto all’ottavo anno dopo la vendemmia.