Bertone Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese D.o.c. (75cl) 2021
Bertone Pinot Nero Dell’Oltrepò Pavese D.o.c. (75cl) 2021
| Daten: | |
| Gebindecode | Karton à 6 Flaschen |
| Herkunft: | Italien |
| Region: | Lombardia |
| Art: | Rotwein |
| Ausbau: | Holzfass |
| Alkoholvolumen: | 14.00% |
| Produzent: | Conte Vistarino |
| Traubensorte: | Pinot Nero 100% |
| Inhalt: | 75cl |
| Jahrgang | 2021 |
| Serviertemperatur: | 18 – 20°C |
| Lagerfähigkeit: | jetz bis 2033 |
| Allergen | enthält Sulfite |
| Anbaugebiet | Rocca de‘ Giorgi (PV) |
| Rebsorte | 100 % Pinot Nero |
| Vinifizierung | Die Trauben werden von Hand in 20 kg Kisten geerntet und über Nacht bei 10°C kühl gelagert. Am nächsten Morgen werden die Trauben von Hand ausgewählt und abgebeert. Die eingemaischten Trauben werden durch Schwerkraft in konische Eichenfässer gefüllt. Die Kaltmazeration erfolgt für 48 Stunden (10°C). Die Gärung beginnt mit regelmäßigem manuellem Abstechen für etwa 10/12 Tage bei 25-28°C. |
| Ausbau und Verfeinerung | Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, die malolaktische Gärung findet im Frühjahr nach der Ernte statt. Nach der Abfüllung bleibt der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche. |
| Verkostungsnotiz | Farbe: Tiefes Rubinrot mit typischen granatroten Reflexen. Aroma: Komplexes, breites Bouquet mit Noten von Rosen und kleinen roten Früchten, Kakao und balsamischen Anklängen. Geschmack: Elegant am Gaumen, verführerisch durch sein samtiges, feines Tannin. Der gute Säuregehalt garantiert einen langen Abgang am Gaumen und eine gute Lagerung im Keller. |
| Speiseempfehlungen | Erste Gänge mit Fleischsauce, frische Nudeln mit Fleischfüllung, Braten und frischer Ziegenkäse. |
| Lagerfähigkeit | Bis zu 10 Jahre |
| Serviertemperatur | 16-18° |
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