Daten:
Gebindecode Karton à 6 Flaschen
Herkunft: Italien
Region: Toscana
Art: Rotwein
Ausbau: Holzfass
Alkoholvolumen: 13.50.00%
Produzent: Boscarelli
Traubensorte: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot
Inhalt: 75cl
Jahrgang 2021
Serviertemperatur: 18 – 20°C
Lagerfähigkeit: jetz bis 2031
Allergen enthält Sulfite

Tipologia e selezione delle uve
In percentuale variabile, in base all’annata, sono presenti: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot.
Vinificazione
La raccolta delle uve viene effettuata manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura la fermentazione con lieviti autoctoni avviene in tini di rovere per circa 8/10 giorni a temperature controllate tra i 27 e i 30 gradi. Quindi la macerazione prosegue per altri 10 giorni.
Nella fase iniziale vengono effettuati rimontaggi e soprattutto follature a mano del cappello.
Invecchiamento
A seconda delle caratteristiche dell’annata, il vino viene affinato dai 12 ai 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese provenienti dalle foreste del Massiccio Centrale e di capacità comprese tra i 225 e i 350 litri.
L’assemblaggio dei fusti avviene dopo l’affinamento.
Prima della commercializzazione il vino viene invecchiato in bottiglia per circa quattro anni.
Maturità ottimale
Il potenziale di invecchiamento è di alcuni decenni, ma il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dall’ottavo al decimo anno dalla vendemmia.